Der findes mange forskellige arter af timian. Timian indeholder æteriske olier, som thymol, garvestoffer og bitterstoffer.

Anvendelse
Timian har en aromatisk og krydret smag. Traditionelt anvendes timian til gule ærter, pølser og supper. Den er også god til marinering af kød fx sammen med persille, hvidløg og laurbærblade.

Er god i gryderetter med vin og til ovnbagte grøntsager.

Timian tåler kogning og må gerne tilsættes retten fra starten. Men når man krydrer med timian, skal man huske, at smagen bliver kraftigere ved opvarmning.

Tilbage til oversigt